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王致和腐乳
王致和腐乳是老北京特色食品,是“王致和”品牌旗下产品的“红方”,旗下产品还有另一款比较火爆的是“青方”(王致和臭豆腐)。王致和腐乳创始于清康熙八年(公元1669年),至今已经有300多年的历史,由王致和特....
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王致和臭豆腐
王致和臭豆腐是老北京一大特色食品,颜色呈青色,闻着臭,吃着香。发明于清朝康熙八年,由进京赶考的安徽人王致和所创,故以其名字命名。分红方和青方,红方是豆腐乳,青方式臭豆腐,还具有较高营养价值和保健功效,已成....
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羊蝎子
羊蝎子是什么?羊蝎子是北京地区一种物美价廉的美食小吃,几十元钱就能买一小盆。羊蝎子其实就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子历史悠久,常用来做清汤火锅,味道鲜美,其营....
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炒肝儿
炒肝儿是北京著名的汉族名小吃之一,清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成名为“炒肝儿”,你要是以为是爆炒猪肝那就错了,炒肝儿其实以猪肥肠为主,猪肝只占1/3,是一碗勾了芡的稠汁,颤颤巍巍盛在小....
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金丝海蟹
金丝海蟹是北京莱中“全蟹宴”的一道炸莱,曾被评为北京市优质品种。金丝海蟹选料主要是海蟹,海蟹是蟹类的一种,肉质鲜美。蟹肉鲜美,古人赞美的言辞俯拾皆是。清代李渔说:“蟹以鲜而肥,甘而腻,白似玉,黄似金,以造....
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