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北京有哪些好吃又方便带走的特产美食?

来源:  北京特产网  发布时间:2016/05/24 15:13   点击量:8175 次

据说北京可是世界第八大“美食之城”,特产美食种类繁多,像北京烤鸭、冰糖葫芦、驴打滚、豆汁儿、果脯蜜饯、北京酥糖等等,各色各样的风味美食小吃,让人光听名字都垂涎三尺。所以呢,今天云特产小编就得来跟你说说,如果您到北京来旅游,来不及尝遍北京的特产美食怎么办?没关系,接下来云特产小编可以推荐几种好吃又方便带回家的特产美食。


一、北京烤鸭


北京烤鸭

北京烤鸭是由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。


二、京八件


京八件

京八件是清宫廷御膳房始创,流传至民间,八种形状、口味不同的京味糕点,以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成。

京八件原本是皇室王族在重大节日典礼中要摆上餐桌的点心,也是他们之间互相馈赠的必不可少的礼品,不但用料考究,还蕴涵着儒雅的文化色彩和皇室的高贵气派。后来从宫廷传到民间,受到各界人士的钟爱,成为相当长一段时间内京城百姓礼尚往来的首选礼品。


三、糖耳朵


糖耳朵

糖耳朵是北京小吃中常见名品,又称蜜麻花,因为它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定,主要是放碱合适,没有酸口,炸得透,吃蜜均匀,达到了松软绵润的质量要求,1997年被评为北京名小吃和中华名小吃。


四、北京酥糖


北京酥糖

北京酥糖是中国三大名糖之一,作为北京地区汉族传统名点之一,一向享有盛名,其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。北京酥糖在制作上集中了传统工艺的精华,用料考究。一律选用优质榴花砂糖,高浓度葡萄糖浆和二八麻酱,经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰,吃起来香甜可口,不粘牙不腻口,吃后不留残渣。


五、焦圈


焦圈

焦圈是一种老北京传统的汉族小吃,又叫“小油鬼”,色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特。在老北京,男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈,喝豆汁的时候也爱就着焦圈,这焦圈可是从清宫御膳房传出来的食品。


六、北京果脯


北京果脯

北京果脯乃蜜饯的一种,又称京式蜜饯。北京果脯采用宫廷传统秘方,由鲜果加工精制而成,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品,均被农业部认定为绿色食品。

果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上,而转化糖的含量可占总糖量的10%左右,从营养角度来看,它容易被人吸收利用。另外,还含有果酸、矿物质和维生素C,由此可见,果脯蜜饯是营养价值很高的食品。


八、海淀玉巴达杏


海淀玉巴达杏

海淀玉巴达杏是北京市海淀区的特产。海淀区杏树栽培历史悠久,产出来的杏个大皮薄,香醇味美,曾为宫廷贡品。

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