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​小楼烧鲶鱼
小楼烧鲶鱼出自北京通州享誉京城的一家百年老店“小楼饭店”,其制作工艺已列入区级非物质文化遗产。小楼烧鲇鱼只用鲇鱼中段,或连刀,或切块,用纯绿豆淀粉衣裹,经过三炖三烤,然后拌入辅料,溜炒勾芡后出勺。此菜品色....
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大顺斋糖火烧
大顺斋糖火烧是北京通州的特产,因其制作时用缸作成炉子,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一,已有300多年历史,糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用,对会做饭的人来说做法不是很难,....
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驴打滚
驴打滚的北京小吃中比较古老的一种,也叫豆面卷子,因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。驴打滚成品黄、白、红三色分明,豆香馅甜,入口绵软,别具风味....
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通州腐乳
通州腐乳是北京通州区的特产,是一种二次加工的豆制食品,通州三宝之一,质地细腻,芳香扑鼻,别具风味,从二十年代起,就享誉京城,畅销京东八县,其主要品牌为通州万通腐乳,后更名为仙源腐乳。 ....
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